【晩茶研究会様情報】 中田英寿さんがプロデュースする『にほんものストア』でも菩提酸茶の取り扱いが始まりました。

菩提酸茶（ぼだいさんちゃ）とは、伝統的な乳酸菌発酵茶を研究し製造した、新しい香味を持つ後発酵茶（こうはっこうちゃ）です。後発酵茶とは、微生物によって発酵させた茶のこと。静岡県袋井市豊沢（菩提地区）の茶畑にて、寒さが最も厳しい時期に摘採した茶葉である「寒茶」を、独自の製法を用い約4カ月間かけて乳酸発酵させました。この菩提酸茶の特徴は、他に類を見ない柑橘系の香りと搾りたての果汁を思わせるさわやかな酸味です。茶を飲んでいるとは思えないほど独特の風味でありながら、とても飲みやすい味わいに仕上がっています。これまでになかったような全く新しいタイプの茶との出会いを、ぜひ楽しんでみてください。　※茶葉表面の黄色い粉は、表皮細胞が茶液に染まったもの